Тарталетки с грибами

Сегодня мне захотелось полакомиться чем-то вкусненьким. В моем распоряжении были грибочки, сметана, сырок "Янтарь", зелень и тарталетки. Исходя из имеющихся продуктов, решила  приготовить тарталетки с грибами. Получилось очень вкусно, а главное быстро.

Для приготовления начинки для тарталеток вам понадобится:

• грибов шампиньонов — 500 гр
• морковка — 1 шт
• луковица — 1 шт
• болгарский перец (желательно красного цвета) — 1 шт
• сметана (жирная) — 3 ст.л.
• 1 пучок зелени (петрушка, укроп)
• 2 ст ложки оливкового масла
• Перец, соль по вкусу

На разогретую сковороду наливаем 2 ст ложки оливкового масла, кладем лук, нарезанный кубиками, затем добавляем морковку нашинкованную на терке, болгарский перец - соломкой и грибы. Когда грибы немного протушаться добавляем 3 ст ложки сметаны. В конце приготовления мелко нарезанную зелень засыпаем в сковороду и тушим еще 2 мин. Солим и перчим по вкусу.

Для украшения нарезать тонкими ломтиками свежий огурчик. Засыпаем в тарталетку приготовленные грибочки и по бокам вставляем ломтики огурца. Сверху капельку янтарного сыра.
P.S Перец лучше брать красного цвета для контрастности ингредиентов, так как наше блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым.

Приятного аппетита!